Tatrajahust piparkoogitaigen! 18. dets

piret.indlo · Kommentaarid: 0
Tänasel küpsetamispäeval tegid lapsed piparkooke. Taigen oli seekord eriline, üks koostisosa oli toortatrajahu. Segasime selle valmis eile õhtul, Klara Mi ema juhendamisel. Lõhnameelt sai turgutatud apelsini, kaneeli, kardemoni, muskaatpähkli ja kardemoniga!


Kes soovib, see proovib (järgi teha):
1, 5 kilo koostis: 

500 g suhkrut; 0,5 kl vett; 2 tl kaneeli; 2 tl kardemoni; 2 tl jahvatatud nelki; 1/4 tl ingverit; 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit; 1 suurema apelsini riivitud koor; 125 g õli/võid; 1 kg jahu (toortatrajahu); 1,5 tl soodat; 0,5 tl küpsetuspulbrit; 2-3 muna

Ettevalmistus:

*pese korralikutl apelsin ning riivi selle koor *mõõda ja pane valmis kõik maitseained *pane vesi keema *klopi munad lahti

Taigna valmistamine:

*võta paksupõhjaline pott, mõõda sinna suhkur
*pane pott pliidile ja pidevalt segades asu suhkrut sulatama
*kuumuta suhkur keemiseni ja võta pott tulelt
*võta pool klaasi keeva vett ja hakka sõna otseses mõttes TILK HAAVAL kuumale suhkrusiirupile lisama - siirup ja vesi reageerivad hirmuäratava
*särina, visina, vahutamise ja pritsimisega, jätka seda kuini kogu vesi on siirupisse segatud
*lisa kuumale siirupile rasvaine ja kõik maitseained ning riivitud apelsinikoor *lase siirupil veidi jahtuda, samal ajal seda kergelt segades, kuni siirup ei ole enam kõrvetavalt kuum, võid hakata jahu lisama
*PS! ära unusta lisada soodat ja küpsetuspulbrit
*kui umbes pool jahust on sisse segatud, lisa lahtiklopitud munad
*jätka taigna segamist/sõtkumist ja lisa jahu nii palju kuni taigen ei jää enam nätske massina käte külge vaid annab kenasti sõtkuda
*jaga taigen portsudeks, pane kas toidukilesse või küpsetuspaberisse külmkappi laagerduma
*järgmisel päeval võid alustada küpsetamisega